اعرفي.. طريقة عمل الكوارع بطريقة سهلة

تختلف طريقة عمل الكوارع حسب الرغبة في أكلها، فهناك من يحبها في طاجن بالصلصة، والبعض لا يتناولها إلا بشوربة فقط، وآخرون يحبونها بالصلصة دون أي تحمير، وفي كل الحالات تحتفظ الكوارع بفوائدها الصحية شريطة اتباع إجراءات النظافة عند تنظيفها.

طريقة عمل الكوارع بطريقة سهلة 

المقادير:

كوارع مخلية مسلوقة

بصل – ثوم

جزر -كرفس -كرات -حبهان

ورق لورا- قرفة -بهارات

فلفل حار- كزبرة خضراء

ملح – فلفل

2 ثمرة طماطم مفرومة

طريقة عمل شوربة الكوارع:

ملعقة زيت في إناء عميق على النار تضاف إليه البصل والجزر المقطع مكعبات صغيرة والكرفس والكرات ومكعب المرق ونقلب الخليط.

نهرس 7 فصوص ثوم ونضيفهم على البصل ونقلبهم.

نخرج الكوارع من ماء السلق ونخليها من العظام ويجب أن تكون ناضجة جدًا ليسهل فصل العظم.

نضع الكوارع في البصل والخلطة ونقلبها ونضع عليها الصلصة والماء الساخن ونضبط الملح ثم نتركها 20 دقيقة تغلي ونصبها مزينة بالكسبرة الخضراء.

طريقة عمل الكوارع بالصلصة

المقادير:

4 قطع كوارع كبيرة

3 حبات حبهان

3 ورق غار

3 فص ثوم مفروم

2 بصلة شرائح

ثمرتان طماطم شرائح

كوب صلصة طماطم

ملعقة بابريكا حارة

ملعقة فلفل اسود

نصف ملعقة جوزة الطيب

ملعقتان سمن

ملح حسب الرغبة

خطوات عمل الكوارع بالصلصة:

في وعاء على النار نضع ملعقتان سمن حتى تسخن ثم نضع شرائح البصل وملعقة ملح وفلفل أسود وحبهان ونتركه حتى يصفر لونه.

نضع الثوم ونقلب حتى يتغير لونه قليلًا.

نضع الطماطم المقطعة والكوارع النظيفة والمسلوقة سابقًا ونقلبهم جيدًا ثم نضيف ربع كوب ماء ساخن ونترك الوعاء مغطى 10 دقائق.

نضيف الصلصة والبابريكا وجوزة الطيب ونضبط الملح ونغطي الإناء 10 دقائق أخرى حتى تنضج.

طالع أيضاً المزيد

طريقة عمل شوربة الجمبرى بالكريمة الشهية.. المقادير والخطوات