طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

ننشر لكم طريقة عمل حمص الشام من اكثر الوصفات الاكثر بحثا ويطلق عليها البعض الحلبسة أو اللبلبي كما يطلق عليه البعض في الخليج، هو حساء أو مشروب مالح بالحمص.

وهو وجبة مشهورة خاصة بفصل الشتاء لأنها تبعث على الدفء، كما أنها مفيدة جداً في البرد، يمكن أن نعتبرها شوربة أو حساء حمص الشام ولكنها تقدم في مصر في أكواب مع ملعقة ولا يطلق عليها شوربة هناك، فحين تأتي على ذهن من يأكلها يتذكرها كمشروب مالح ولذلك تتميز طريقة عمل حمص الشام باختلافها عن الكثير من المشروبات.

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

المقادير:

400 جرام حمص مجفف

4 فصوص ثوم كامل

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة

1 كوب بيوريه طماطم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

مسحوق الفلفل الحار اختياري

ملح

طريقة تحضير حمص الشام:

– اغسلي الحمص جيداً للتخلص من الشوائب ، ثم انقعيه في الماء مع نصف ملعقة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات. لا يجوز لك استخدام صودا الخبز ، لكن الحمص سيستغرق وقتًا أطول لينضج خاصةً أن صودا الخبز تساعد الحمص على النضج بسرعة.

– يصفى الحمص جيداً بعد 10 ساعات من النقع ، ثم يغسل بالماء البارد مرة أخرى.

– ضعي الحمص مع 5 أكواب من الماء ونصف ملعقة من صودا الخبز (اختياري) في قدر فوق القدر.

– نضيف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى الحمص ، أو تهرس الطماطم جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.

– نقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، لكن دعهم يتصلون من الأسفل ، لأننا لاحقًا سنحذف البصل من الحمص المطبوخ.

– أضيفي مسحوق الثوم ، إذا كان لديك فصوص ثوم فعليك هرسها جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.

– اتركي الحمص على نار عالية حتى الغليان ثم خففي النار وغطيه لمدة ساعة.

– يجب فحص الحمص بعد 45 دقيقة بإخراج حبة واحدة من القدر ومحاولة هرسها بالأصابع. إذا تم هرسها بسهولة ، أبعد القدر عن النار.

بعد طهي حبة الحمص تقدم في أكواب زجاجية مع ماء الحمص ، وأضف بعض عصير الليمون والملح والصلصة الحارة حسب اختيارك. بقدر الحاجة.

– يجب أن تقدميها ساخنة ، كما لا تحتاجين إلى خبز يمكنك استخدام الملعقة.

– يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون لتزيين الأكواب الزجاجية.

طالع أيضاً المزيد

طريقة عمل المايونيز في المنزل.. المقادير والخطوات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى