طريقة عمل القلقاس بالصلصة.. وصفة سريعة التحضير

ننشر لكم طريقة عمل القلقاس بالصلصة؛ تعد من الوصفات السهلة والبسيطة التي يمكن إنجازها في أقل من نصف ساعة، وهي الوصفة التي يتقنها الجدات والأمهات، ولذلك نقدمها لربات البيوت المبتدئات في المطبخ، بخطوات سريعة التحضير، بأسرار تجعل الوصفة مختلفة تمامًا عن طريقة عمل البطاطس المطبوخة.

طريقة عمل القلقاس بالصلصة

المقادير:

كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات.

نصف كيلو عصير طماطم طازج.

ملعقة كبيرة من صلصة معجون الطماطم.

بصلة متوسطة مفرومة.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

ملعقتين كبار ثوم مفروم.

سمنة.

كوب ونصف مرقة لحمة.

خطوات عمل القلقاس بالصلصة:

ضعي القدر على النار وبها مقدار ملعقة سمنة ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل.

ضعي ملعقة واحدة من الثوم المهروس إلى البصل وقلبيه جيدا حتى تخرج رائحته.

أضيفي عصير الطماطم إلى البصل والثوم وتبليه بالملح والفلفل والكزبرة ورشة من السكر.

اتركي الصلصة على النار الهادئة حتى تتسبك، ويصبح قوامها سميك.

في هذه الأثناء قشري القلقاس وقطعيه مكعبات صغيرة ولا تقومي بشطفه.

امسحي مكعبات القلقاس بفوطة نظيفة وأضيفي عصير ليمون عليه واتركيه مدة 5 دقائق ثم امسحيه مرة أخرى.

تكمن أهمية هذه الخطوة في تقليل اللزوجة الزائدة الموجودة على القلقاس دون التخلص منها نهائيا حتى يكسبها طعم القلقاس المختلف عن طعم البطاطس.

بعد أن تصبح الصلصة جاهزة قومي بإضافة مرقة اللحمة ومكعبات القلقاس واتركي الطبخة على النار المتوسطة حتى الغلوة الأولى.

اخفضي النار واتركي القلقاس مدة 15 دقيقة تقريبًا، لينضج في الصلصة الحمراء.

ضعي مقلاة على النار وبها ملعقة سمنة أو زبدة وشوحي ملعقة الثوم المتبقية من المقادير لتأخذ اللون الذهبي ثم أضيفيها على القلقاس.

قلبي القلقاس وبعد 5 دقائق فقط ارفعيه من على النار، وقدميه مع أطباق الأرز.

طالع أيضاً المزيد

طريقة عمل برجر الفراخ في المنزل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى